ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΦΡΑΟΥΛΑ...

Γλυκό φράουλας... Γιαμ! Γιαμ!
 

Καλύπτει κάθε απαιτητικό... Υπέροχο χρώμα, υπέροχη γεύση... Τι άλλο να ζητήσει κάποιος;;;; ;)
Επειδή όμως η εποχή που βγαίνει η φράουλα τελειώνει ... ΤΡΈΞΤΕ ΝΑ ΠΡΟΛΆΒΕΤΕ!!!!  ( Τώρα θα μου πείτε νωρίς θυμήθηκες να ανεβάσεις τη συνταγή! και δεν θα έχετε και άδικο!! :D Κάλιο αργά παρά ποτέ όμως! ;) )
Είναι η πρώτη φορά που αποφάσισα να το φτιάξω και τολμώ να πω πως η προσπάθεια με δικαίωσε... ΠΈΤΥΧΕ!!!!! :D :D :D

Ας πάμε στη συνταγή....

Τα ΥΛΙΚΆ που χρησιμοποίησα:

1kg φράουλες (πλυμένες και καθαρισμένες)
700gr ζάχαρη
χυμό από ένα λεμόνι (3 με 4 κουταλιές της σούπας )

ΕΚΤΈΛΕΣΗ :

Αρχικά πλένετε τις φράουλες (προσέχουμε να μην μείνουν πολύ ώρα στο νερό γιατί δεν θέλουμε να απορροφήσουν πολλά υγρά).

Βγάζουμε το κοτσανάκι τους , τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα (αρκετά μεγάλη! ) και τις σκεπάζουμε με τη ζάχαρη...

                         
Τις αφήνουμε για 12 με 13 ώρες ...
Θα δούμε ότι κατά τη διάρκεια που τις έχουμε αφήσει , έχουν βγάλει αρκετό υγρό...

Τις βάζουμε να βράσουν ... Υπολογίζουμε 3 με 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
Αποσύρουμε από το μάτι... αφού το αφήσουμε να ηρεμήσει για  λίγα λεπτά , αφαιρούμε τον αφρό που έχει δημιουργηθεί με ένα κουταλάκι (αν τον αφαιρέσουμε νωρίτερα , θα πάει χαμένο και αρκετό σιρόπι... ;) )

Το αφήνουμε στην άκρη για 10 με 12 ώρες , προσθέτουμε το λεμόνι και το βάζουμε ξανά να βράσει μέχρι να ''δέσει'' το σιρόπι (  Παίρνουμε με ένα κουταλάκι πολύ λίγο σιρόπι από την κατσαρόλα και το αδειάζουμε σε ένα παγωμένο πιατάκι σταγόνα σταγόνα. Αν είναι δεμένο δεν θα σκορπούν εύκολα αυτές οι σταγόνες και μόλις κρυώσουν θα έχουν την γνωστή μελένια υφή. )
Επειδή δεν έχουμε βάλει καθόλου νερό, δεν χρειάζεται να το βράσουμε πολλή ώρα. Αν εμφανίσει πάλι αφρό τον αφαιρούμε πολύ προσεχτικά. Όταν είναι έτοιμο, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι και το αφήνουμε να ηρεμήσει από το βρασμό. Την κουνάμε πέρα δώθε να «φουσκώσουν» οι φράουλες μας από το σιρόπι

 

και τέλος το σερβίρουμε με ένα καθαρό κουτάλι σε αποστειρωμένα βάζα (βάζουμε τα βάζα στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά , προκειμένου να αποστειρωθούν. )....

 

 

 Ας φάμε λοιπόν.... :D


ΥΓ. Τη συνταγή τη πήρα απο το site : http://cretangastronomy.blogspot.gr/2012/04/blog-post_24.html



Αν το φτιάξετε σας εύχομαι καλή επιτυχία και περιμένω να δω φωτογραφίες σας!!! :)